Faraona Ai Carciofi

Ricetta faraona ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta faraona ai carciofi

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Faraona

Ingredienti : 1 Faraona Di 1500 G , 6 Carciofi , 1 Bicchierino Cognac , 25 Cl Panna , Brodo , 1 Spicchio Aglio , Poca Farina , Prezzemolo Tritato (facoltativo) , 100 G Burro , 1 Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulisci bene i carciofi, eliminando le foglie dure, dividili a meta', tagliali a fettine e tuffali in acqua fredda acidulata col succo del limone. Prepara la faraona, pulendola, fiammeggiandola e tagliandola a pezzi che infarinerai leggermente. Soffriggila nel burro fuso con lo spicchio d'aglio che eliminerai dopo la consueta doratura. Rosola la bestiola, aggiungi sale e pepe, spruzza col cognac, lascia evaporare e quindi aggiungi il brodo. Lascia cuocere incoperchiando. Quando il sugo si sara' ristretto, aggiungi la panna (e il latte, eventualmente) e continua la cottura. 20 minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungi le fettine di carciofo ben scolate. Lascia palpare e, prima di servire, aggiungi il prezzemolo tritato, se ti va.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database