Faraona Al Cartoccio (2)

Ricetta faraona al cartoccio (2) ingredienti e preparazione

Ricetta faraona al cartoccio (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Faraona

Ingredienti : 1 Faraona Del Peso Di 1300 G , 100 G Pancetta , 25 G Burro , 1 Spicchio Aglio , 1 Rametto Rosmarino , Alcune Foglie Salvia , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite la faraona eliminando le interiora e tenendo a parte il fegatino e il ventriglio. Fiammeggiatela, lavatela a lungo in acqua corrente, scolatela e asciugatela. Salatela un poco internamente e pepatela, infilate nella pancia il rametto di rosmarino, le foglioline di salvia e lo spicchio di aglio intero. Avvolgete quindi la faraona, dopo averla legata alle estremita' con le fette di pancetta che fermerete attorno alla carne con un filo. Mettete la faraona su un largo foglio di carta oleata pesante, distribuite qua e la' il burro e accartocciate la carta tutt'attorno in modo da imprigionare il volatile. Adagiate il cartoccio in una pirofila unta di olio e ponete il recipiente in forno caldo, lasciandovelo per circa un'ora senza aprire il cartoccio. Quando, a cottura ultimata, toglierete la carta, la faraona dovra' presentarsi ben dorata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database