Faraona Alla Salvia

Ricetta faraona alla salvia ingredienti e preparazione

Ricetta faraona alla salvia

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Faraona

Ingredienti : 1 Faraona , 100 G Pancetta , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 40 G Burro , 10 Foglie Salvia , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Salate e pepate la faraona internamente aggiungendo anche una noce di burro impastata con 4-5 foglie di salvia tritate e cucite l'apertura. Avvolgetela con la pancetta e legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina. Adagiate la faraona in una teglia con l'olio, una noce di burro, le restanti foglie di salvia e cuocete in forno caldo a 180 gradi per un'ora circa girandola ogni tanto. A cottura ultimata, ritirate il volatile. Diluite il fondo del tegame con un po' d'acqua calda, mantecate con il burro avanzato. Tagliate a fette il petto, staccate le ali e le cosce, dividete in quattro il dorso e servite con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Merlot �Riserva� DOC, Sangiovese Di Romagna �Riserva� DOC, Aglianico Del Vulture �Vecchio� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database