Faraona Con Mostarda

Ricetta faraona con mostarda ingredienti e preparazione

Ricetta faraona con mostarda

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Faraona

Ingredienti : 3 Petti Di Faraona , 4 Arance , 12 Acini Uva Bianca , 12 Acini Uva Nera , 50 G Uvetta Sultanina , 100 G Lardo Di Maiale , 1 Cedro , 1 Melagrana , Sale , Per La Mostarda: , 1000 G Pere Kaiser Acerbe Spellate E Affettate , 700 G Zucchero Semolato , 5 Limoni , Alcune Gocce Senape

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparare la mostarda: sbucciare le pere e tagliarle a spicchi sottili, metterli in una bacinella, aggiungervi lo zucchero e il succo dei limoni e farli marinare per 24 ore. Versare le pere con il liquido della marinata in una padella antiaderente e farle caramellare a fuoco moderato, mescolando spesso, facendo asciugare bene il liquido, far raffreddare e aggiungere a piacere qualche goccia di senape. Preparare la faraona: in un tegame fare sciogliere il lardo a pezzetti, aggiungere i petti di faraona divisi a meta', farli rosolare da ogni parte, eliminare un poco del grasso di cottura. Salarli, aggiungere il succo delle arance e del cedro e farli cuocere a fuoco moderato per 40 minuti circa. Unire a fuoco spento gli acini di uva bianca, nera e l'uvetta sultanina. Porre nel piatto il petto con l'uva, spicchi di mostarda e decorare con la melagrana sgranata.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database