Faraona Con Scorzonera

Ricetta faraona con scorzonera ingredienti e preparazione

Ricetta faraona con scorzonera

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Faraona

Ingredienti : 2 = Faraone , 2 = Cipolle , 500 G = Scorzonera , 1 Bicchiere = Aceto Di Vino , 50 G = Burro , 7 Cucchiai = Olio D'oliva , 2 Bicchieri = Vino Bianco Secco , 1 Mestolo = Brodo , = Sale , = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire le scorzonere, togliendo le estremita' e grattando la buccia, lavare la polpa, tagliarla a tocchetti e lasciarla a bagno in acqua e aceto. Pulire le faraone e tagliarle a pezzi, porle in un tegame con 2 cucchiai d'olio e farle dorare in forno a 180 gradi per 10 minuti. Spegnere il forno e lasciare le faraone al caldo. Intanto, in una pentola grande, rosolare il trito di cipolla nel burro e nell'olio (5 cucchiai), quindi aggiungere la scorzonera, mescolare, regolare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti circa, a fuoco medio. Unire i pezzi di faraona, bagnare con il vino e far evaporare, unire il brodo, coprire e cuocere ancora per 10 minuti.

Note : Luogo: Liguria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database