Faraona Tartufata Al Cartoccio

Ricetta faraona tartufata al cartoccio ingredienti e preparazione

Ricetta faraona tartufata al cartoccio

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Faraona

Ingredienti : 1 Faraona , 200 G Carne Di Vitello Tritata , 1 Tartufo Bianco Piccolo , 6 Cl Panna , 1 Uovo , 150 G Sedano , 1 Spicchio Aglio , 1 Rametto Rosmarino , 1 Carota , 1 Ciuffo Prezzemolo , Vino Bianco , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Disossate la faraona. In una grande ciotola amalgamate la carne di vitello con l'uovo sbattuto, il tartufo, il sedano, la carota e il prezzemolo tritati. Impastate il tutto. Aggiungete panna, sale, pepe e mescolate bene. Stendete sul tavolo un foglio di carta da forno, adagiatevi sopra la faraona, farcitela con il ripieno, cucite l'apertura e chiudete il cartoccio. In una teglia versate tre cucchiai d'olio, disponetevi l'involucro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora spruzzando ogni tanto la carta con il vino. Togliete dal forno, socchiudete il cartoccio, lasciate riposare un quarto d'ora. Tagliate a fettine la parte farcita della faraona, staccate le ali e le cosce. Disponetele sul piatto da portata e tenete in caldo. In un tegame fate rosolare in due cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio e il rosmarino tritato e poi versate il condimento sulle fettine. Servite con pure' di patate. Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Carmignano DOCG,\r\nRegaleali Rosso Del Conte VdT Di Sicilia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database