Filetti Di Pesce Persico In Carpione

Ricetta filetti di pesce persico in carpione ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di pesce persico in carpione

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Persico

Ingredienti : 400 G Filetti Di Pesce Persico , 150 G Carote , 200 G Cipolle , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Mazzetto Dragoncello , 1 Foglia Alloro , 10 Cl Olio Di Sesamo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 10 Cl Aceto Di Vino , 2 Sedani , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate i filetti di pesce persico, asciugateli e insaporiteli con sale e pepe. Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele finemente. Spuntate le carote, pelatele, lavatele e tagliatele a listerelle. Private il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Versate due cucchiai di olio in una padella sul fuoco, mettetevi le carote, unitevi le cipolle e fatele appassire. Aggiungete la foglia di alloro, la meta' dei prezzemolo e dei dragoncello lavati, l'aceto, il vino e mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate e portate a ebollizione. Continuate la cottura fino a quando il liquido sara' ridotto alla meta'. Adagiate i filetti di pesce in una pirofila spennellata di olio, versatevi sopra il composto preparato e irrorate con l'olio rimasto. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 5-7 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Ponete quindi la pirofila in frigorifero e fate riposare il tutto per 24 ore. Al momento di servire cospargete i filetti con il prezzemolo e il dragoncello rimasti, lavati e tritati.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database