Filetti Di Sogliola Boscaioli

Ricetta filetti di sogliola boscaioli ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di sogliola boscaioli

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sogliole

Ingredienti : 4 Sogliole , 200 G Scampi , 200 G Funghi , 1 Bicchiere Panna , 1 Uovo , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Cipolla , 1 Limone , 1 Cucchiaino Pangrattato , Alloro , Sale , Pepe , 100 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una casseruola mettete l'alloro, un ciuffo di prezzemolo, la cipolla intera, aggiungete 1/2 litro di acqua, salate e lessatevi gli scampi. Pulite i funghi, dividete le cappelle dai gambi e tritate questi ultimi. In un tegame rosolate i filetti di sogliola con un po' di burro poi salate, pepate ed aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e il succo di 1 limone. Unite anche un bicchiere di vino facendolo evaporare a fuoco vivace e portate a termine la cottura. A parte rosolate nel burro i gambi tritati e le cappelle dei funghi, aggiungendo prima di togliere dal fuoco un cucchiaino di pangrattato. Aggiungete il soffritto di funghi nel tegame con le sogliole, lasciate insaporire poi unite la panna mescolata con un tuorlo d'uovo, lasciate restringere la salsa e servite guarnendo con gli scampi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database