Filetti Di Sogliole E Gamberetti

Ricetta filetti di sogliole e gamberetti ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di sogliole e gamberetti

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Gamberetti

Ingredienti : 8 = Filetti Di Sogliola , 14 = Gamberetti , 3 Cucchiai = Panna , 10 Cl = Vino Bianco , 1 = Porro , 1 = Carota , 100 G = Fagiolini , 20 G = Burro , = Sale , 1 Pizzico = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sgusciare i gamberetti, privarli del filo nero interno, tenerne da parte 8, dividere a pezzetti quelli rimasti, frullarli con un pizzico di sale e pepe e aggiungere la panna. Battere leggermente i filetti di sogliole, insaporirli con un pizzico di sale e pepe, stendervi sopra il composto di gamberetti, arrotolarli mettendo in ognuno un gamberetto e lasciandone sporgere la meta'. Pulire la carota e i fagiolini, lavarli, tagliarli a pezzetti e farli scottare per 2 minuti in acqua salata in ebollizione, pulire il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle sottili. Imburrare una teglia da forno, distribuirvi le rondelle di porro e i pezzetti di carota e fagiolini scottati, adagiarvi sopra i filetti di sogliole, aggiungere il vino bianco, coprirli con un foglio di carta vegetale o metallizzata e farli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 6-8 minuti. Far ridurre un poco il fondo di cottura con gli ortaggi sul fuoco, se necessario, scolando prima i filetti di sogliole, servirli caldi accompagnandoli con la salsa e gli ortaggi.

Note : Preparazione: 30 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database