Filetti Di Triglia In Guazzetto

Ricetta filetti di triglia in guazzetto ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di triglia in guazzetto

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Triglia

Ingredienti : 8 Triglie Di Scoglio Di 200 G Ognuna , 4 Pomodori Da Sugo , 2 Scalogni , 20 G Burro , 8 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 10 Cl Acqua , Pepe Bianco , 10 Foglie Basilico

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto. Mettili in una ciotola ed emulsiona con l'olio, l'acqua e poco sale. Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine. Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata. Scalda il forno a 220 gradi. Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle. Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa. Inforna per 10 minuti. Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa. Decora con le foglie di basilico.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database