Fricassea D'agnello Con Cipolline

Ricetta fricassea d'agnello con cipolline ingredienti e preparazione

Ricetta fricassea d'agnello con cipolline

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 800 G Cosciotto D'agnello , 50 Cl Vino Bianco Secco , 400 G Cipolline , 40 G Burro , 2 Tuorli D'uovo , 1 Limone , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate il cosciotto a pezzi non tanto grandi e rosolateli in un tegame con burro e olio. Quando sono dorati toglieteli e teneteli al caldo. Nello stesso tegame fate colorire le cipolline intere e poi unitevi l'agnello. Salate e pepate. Bagnate con il vino, coprite e cuocete a fuoco medio per 40 minuti. Spostate il tegame sull'angolo del fornello e versatevi i tuorli sbattuti con il succo di limone. Mescolate velocemente perche' il composto si addensi sui pezzi d'agnello senza asciugare troppo e ottenere cosi' un intingolo vellutato. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Pinot Nero (vinificato in bianco) DOC, Biancolella D'Ischia DOC, Chardonnay VdT Dell'Umbria.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database