Fricassea Di Vitello

Ricetta fricassea di vitello ingredienti e preparazione

Ricetta fricassea di vitello

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 800 G Fesa Di Vitello , 50 G Burro , 3 Tuorli D'uovo , 1/2 Cipollina , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1 Pizzico Timo (facoltativo) , 2 Foglie Alloro , Poca Farina , 75 Cl Brodo , 10 Cl Panna Liquida , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Legate insieme la cipolla, il prezzemolo, il timo e l'alloro con un filo bianco formando un mazzetto. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la carne passata nella farina e lasciatela rosolare per qualche minuto, a fuoco basso e mescolando continuamente. Salatela, pepatela, bagnatela con un mestolino di brodo, mescolate, unite il mazzetto di aromi e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezzo circa. Durante la cottura aggiungete, piano piano altro brodo bollente. Accertatevi della cottura della carne punzecchiandola con la forchetta. A parte in una terrina sbattete i tuorli e diluiteli con la panna liquida. Quando la carne sara' cotta fate addensare bene il sughetto di cottura, quindi unitevi le uova sbattute, mescolate un istante a fuoco dolce e versate subito la fricassea di vitello su un piatto da portata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database