Galantina Ai Sottaceti

Ricetta galantina ai sottaceti ingredienti e preparazione

Ricetta galantina ai sottaceti

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1 Testa Maialino Da Latte , 250 G Cotenne Di Maiale , 120 G Lardo Di Maiale , 1 Carota , 1 Cipolla , 100 Cl Acqua , 100 Cl Vino Bianco , Prezzemolo , Sottaceti (cetrioli, Olive, Cipolline)

Dosi per : 10 persone

Preparazione : Disossate la testa del maiale e togliete la lingua, tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ore. Guarnite la testa con del lardo a pezzi e all'interno mettete le cotenne e le orecchie tagliate a pezzi, lasciate cosi' la testa per 24 ore. Dopodiche' tagliatela a fettine e successivamente a strisce. Disponete la carne in un vassoio e bagnatela con abbondante aceto. Lasciate a marinare per 2 ore. Prima di servire togliete l'aceto e guarnite con cipolline, cetrioli e olive sott'aceto, cipolla fresca e prezzemolo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database