Galletti In Pentola

Ricetta galletti in pentola ingredienti e preparazione

Ricetta galletti in pentola

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Galletti

Ingredienti : 2 Galletti Pronti Per La Cottura , 100 G Lenticchie Rosse , 5 Cucchiai Brunoise Di Cipolla , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 25 Cl Acqua , 1 Spicchio Aglio , 100 G Sedano , 100 G Porri , 50 G Carote , 100 G Piccole Rape Bianche , 75 Cl Brodo Di Pollame , Sale , Pepe Bianco , 1 Foglia Alloro , 1 Rametto Timo , 1 Mazzetto Prezzemolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate bene i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli e scottateli brevemente in una casseruola con acqua bollente. Sciacquate nuovamente i volatili per eliminare eventuali residui di sporco. Lavate le lenticchie. In una casseruola con un cucchiaio d'olio caldo fate soffriggere due cucchiai di brunoise di cipolla, a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite le lenticchie e l'acqua e fate cuocere dolcemente per 20 minuti. In un'altra casseruola scaldate il resto dell'olio, rosolatevi a fuoco vivo l'aglio e cio' che rimane della brunoise di cipolla, quindi aggiungete gli ortaggi, mondati e tagliati a pezzetti. Fate rosolare il tutto, mescolando continuamente, poi mettete nel recipiente anche i galletti, versate il brodo e portate ad ebollizione. Abbassate subito la fiamma, in modo che il liquido sobbolla appena, e fate cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo salate, unite le spezie, le erbe aromatiche e le lenticchie e cuocete ancora per 20 minuti. Tagliate a meta' i galletti e serviteli insieme al brodo e alle verdure. --- CONSIGLI. I galletti non devono essere necessariamente arrostiti per risultare gustosi: questa ricetta ne e' la dimostrazione. I galletti infatti, lessati con le verdure adatte e un buon brodo, acquistano un sapore particolarmente delicato e hanno carni tenerissime.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database