Galletto In Bellavista

Ricetta galletto in bellavista ingredienti e preparazione

Ricetta galletto in bellavista

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Galletto

Ingredienti : 1 Galletto , 500 G Pomodorini A Grappolo , 300 G Olive Nere Toscane , 400 G Patate Novelle , 1 Finocchio , 1 Scalogno , 1 Mazzetto Basilico , 2 Peperoncini Piccanti , 1 Bicchiere Vino Rosso Secco , 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe , Salsa Worcester , Olio D'oliva , Olio Di Semi , Farina , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire e spezzare il galletto. In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati. Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino. Dopo aver pulito e tagliato a meta' i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto e' cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database