Granceola All'olio E Limone

Ricetta granceola all'olio e limone ingredienti e preparazione

Ricetta granceola all'olio e limone

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Granceole

Ingredienti : 4 Granceole , Alcune Foglie Insalata Lattuga , Olio D'oliva , Succo Di Limone , Sale , Pepe , Prezzemolo (facoltativo) , Aglio (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le granceole immergendole, ancora vive, nell'acqua salata a bollore per 10 minuti scarsi. Lasciatele intiepidire nel liquido di cottura. Con un coltello o con le forbici tagliate circolarmente la conchiglia e apritela. Estraete la polpa e dalle femmine anche le uova dette 'corallo', scartate le interiora e lo stomaco dal colore grigiastro. Pulite molto bene l'interno della conchiglia, foderatela con una o due foglie di lattuga, riempitela con la polpa della granceola, condite con olio, sale, pepe, pochissimo limone. Se c'e' il 'corallo' ammorbiditelo con un po' d'olio e guarnitevi la granceola. Preferendo un condimento piu' forte aggiungete all'emulsione d'olio e limone un battuto di prezzemolo con una puntina d'aglio. Vini di accompagnamento: Carso Malvasia Istriana DOC, Orvieto �Classico� DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database