Grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari

Ricetta grigliata di spada, gamberi e calamari ingredienti e preparazione

Ricetta grigliata di spada, gamberi e calamari

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 2 Fette Pesce Spada (450 G) , 4 Gamberoni (250 G) , 4 Calamari , Dragoncello , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1/2 Cucchiaio Aceto Balsamico , Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Staccate i ciuffi dei calamari e togliete loro occhi, becco e pinna interna, sciacquateli. Dividete in due ogni fetta di pesce spada, ricavandone 4 porzioni uguali. Scaldate la griglia per cuocere i vari elementi della grigliata. Cominciate con i gamberoni (circa 3 minuti per lato) e con i ciuffetti. Cuocete i calamari, rigirandoli, per circa 8 minuti. Ungete leggermente con l'olio il pesce spada e cuocetelo da ambo i lati per circa 10 minuti. Preparate una salsina emulsionando insieme 4 cucchiai d'olio con mezzo di aceto e abbondante dragoncello tritato. Salate, pepate, guarnite con limone, quindi portate in tavola con la salsina. Fate attenzione a rispettare i tempi perche' il pesce, troppo cotto, si asciuga e puo' anche diventare stopposo.

Note : Preparazione: 20 minuti. Calorie: 277.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database