Gulasch Di Manzo
Ricetta gulasch di manzo ingredienti e preparazione
Ricetta gulasch di manzo
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : 1000 G Carne Di Manzo , 500 G Cipolle , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1/2 Bicchiere Vino Rosso Forte , 2 Spicchi Aglio , 4 Cucchiai Paprica Dolce , 1 Cucchiaino Paprica Piccante , 1 Cucchiaino Semi Di Cumino
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm. Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l'olio in una casseruola facendovi soffriggere l'aglio ed il cumino. Quando l'aglio e' imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso. Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore. Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte. Bagnate con il vino e, quando e' sfumato, con tre mestoli di acqua calda. Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sara' diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve. Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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