Impepata Di Cozze (2)

Ricetta impepata di cozze (2) ingredienti e preparazione

Ricetta impepata di cozze (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 1500 G Cozze , 200 G Pomodori Perini , 50 G Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Costa Sedano , 1 Carota , 3 Spicchi Aglio , 1 Cipolla , Prezzemolo , 1 Peperoncino , Pepe Nero , 8 Fette Pane Casereccio Del Giorno Prima

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e raschiate le cozze delle incrostazioni sotto l'acqua corrente, riponendole in un contenitore. Quando avrete finito, riempitelo d'acqua pulita e aiutandovi con un cucchiaio di legno, agitate le cozze nel contenitore per qualche minuto, quindi buttate l'acqua e ripetete l'operazione. Lasciatele a scolare. Bollite i pomodori in abbondante acqua salata, scolateli e spellateli. Tagliateli a pezzettini e tenete da parte. Pulite e mondate tutte le verdure, l'aglio e la cipolla. Fate un trito di finezza media e versate in una padella dove avrete fatto scaldare l'olio. Fate appassire a fiamma bassa. Versate ora le cozze nel tegame, coperchiando immediatamente. Dopo un minuto, rimestate le cozze e bagnate con il vino bianco. Ricoprite con il coperchio e aspettate che tutte le cozze siano aperte. Aggiungete i pomodori e il peperoncino intero. Proseguite la cottura, mescolando spesso, per circa 3 minuti. Nel frattempo tostate in forno le fette di pane. A fine cottura delle cozze, eliminate il peperoncino, versate le cozze in un piatto da portata e cospargetele di prezzemolo tritato e di un'abbondante macinata di pepe nero. Guarnite con le fette di pane, irrorate di un filo di olio extra vergine di oliva. Vino consigliato: un bianco tipo Martina oppure un Rosato del Salento.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database