Insalata Di Pesce E Funghi

Ricetta insalata di pesce e funghi ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di pesce e funghi

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sogliole

Ingredienti : 2 Sogliole , 150 G Filetto Di Trota Salmonata , Sale , Pepe , 50 G Julienne Di Carota , 120 G Funghi Coltivati , 80 G Insalata Soncino , Per La Salsa: , 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco , 1 Cucchiaino Succo Di Limone , 1/2 Cucchiaino Senape Piccante , Sale , Pepe , 5 Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata. Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare. Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente. Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare. Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci. Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database