Involtini Alla Siciliana

Ricetta involtini alla siciliana ingredienti e preparazione

Ricetta involtini alla siciliana

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 600 G Fesa Di Vitello A Fettine , 2 Carciofi , 50 G Prosciutto Crudo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 50 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Limone (succo) , 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale , 2 Cucchiai Farina , Sale , Pepe , Alcuni Cucchiai Salsa Di Pomodoro (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 minuti in acqua bollente, leggermente salata e acidulata con il succo di limone. Scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio. Tritate intanto il prosciutto, mettetelo in una terrina e impastatelo con il burro. Tagliate a piccoli spicchi i carciofi, stendete sul tagliere le fette di carne, ponete su ognuna un po' dei composto e due spicchi di carciofo. Salate e pepate leggermente, arrotolate, legate gli involtini con il filo e passateli nella farina. Mettete l'olio in un tegame, fate imbiondire la cipolla e unite gli involtini, lasciandoli dorare da ogni parte. Unite il vino e continuate a cuocere a fiamma bassa, aggiungendo, se occorre, poco brodo caldo per volta. Una volta ben cotti, ponete gli involtini con il loro sugo in un piatto di servizio riscaldato e portate subito in tavola. A piacere si puo' versare sugli involtini qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database