Involtini Di Salmone E Spigola

Ricetta involtini di salmone e spigola ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di salmone e spigola

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Salmone

Ingredienti : 200 G Polpa Di Spigola Senza Scarti , 160 G Salmone Affumicato , Uova Di Lompo Rosse , 1 Limone , 1/2 Scalogno , 1 Cipollotto , Alcuni Ravanelli , Prezzemolo Riccio , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 1 Macinata Pepe In Grani , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete sul tagliere la polpa di spigola e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia. Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato. Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti. Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe. Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato. Completate con una cucchiaiata d'olio e amalgamate bene. Stendete sul tagliere 8 fettine di salmone. Distribuite il composto preparato su di esse. Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini. Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali. Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova di lompo e guarnite infine con cipollotto, fettine di ravanello e prezzemolo.

Note : Preparazione: 15 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database