Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano

Ricetta larerelli lessati con salsa al rafano ingredienti e preparazione

Ricetta larerelli lessati con salsa al rafano

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Laverelli

Ingredienti : 1 Lavarello Da 1000 G , Court-bouillon , Maionese , 2 Cucchiai Rafano Grattugiato , 1/2 Cucchiaino Senape Inglese , 1 Punta Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti piu' sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database