Lepre Ai Pinoli
Ricetta lepre ai pinoli ingredienti e preparazione
Ricetta lepre ai pinoli
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Lepre
Ingredienti : 1 Lepre , 80 G Burro , 50 G Prosciutto Crudo , 1 Cipolla , 2 Cucchiai Zucchero , 40 G Cioccolato Amaro , 1 Tazza Pinoli , 40 G Uvetta Sultanina , Aceto Di Vino , Poco Brodo , 1 Limone , Sale , Pepe
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi. Far soffriggere in una casseruola il burro con la cipolla e il prosciutto tritati, unire la lepre, salare, pepare e far rosolare lentamente il tutto. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo di tanto in tanto un po' di brodo. Dopo un'ora e mezzo circa di cottura aggiungere lo zucchero sciolto in mezzo bicchiere circa di aceto, il cioccolato grattugiato, i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mescolare bene, coprire e cuocere ancora per circa un quarto d'ora.
Note : Preparazione: 150 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Lepre Ai Pinoli
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