Lepre Alla Cacciatora (2)

Ricetta lepre alla cacciatora (2) ingredienti e preparazione

Ricetta lepre alla cacciatora (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Lepre

Ingredienti : 1 Lepre , 1 Bottiglia Vino Rosso Corposo , 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro , 2 Rametti Timo , 2 Rametti Maggiorana , 4 Foglie Salvia , 2 Foglie Alloro , 1 Spicchio Aglio , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Abbondante Aceto Di Vino , Sale , Pepe

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Tagliate la lepre a pezzi e lavateli in abbondante aceto. Metteteli in una terrina con un rametto di timo, uno di maggiorana, due foglie di salvia e una d'alloro, coprite con il vino. Lasciate marinare, coperto e al fresco, per almeno 12 ore. Sgocciolate la carne, mettetela in un tegame senza alcun condimento e fatela saltare a fuoco vivace per 10 minuti. Quando i pezzi sono asciutti, salateli e pepateli. Aggiungete quattro cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, un rametto di timo, uno di maggiorana, due foglie di salvia e una d'alloro. Fate rosolare bene, aggiungete il liquido filtrato della marinata, portate a bollore, abbassate molto la fiamma, lasciate cuocere, coperto, per 2 ore e mezzo circa. Ogni tanto controllate la carne, se asciuga troppo aggiungete poca acqua tiepida. A mezz'ora da fine cottura unite due cucchiai di conserva di pomodoro diluita con un po' d'acqua e fate addensare il sugo che deve risultare un po' spesso. Passate sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico �Riserva� DOCG, Salice Salentino Rosso �Riserva� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database