Lombatine Al Rosso Di Gattinara

Ricetta lombatine al rosso di gattinara ingredienti e preparazione

Ricetta lombatine al rosso di gattinara

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 6 Lombatine Di Vitello Di 200 G Ognuna , 50 G Burro , Per La Salsa: , 50 G Carote , 20 G Cipolla , 50 G Prosciutto Tagliato A Dadini , 25 G Burro , 1 Pizzico Timo E Alloro In Polvere , 20 Cl Sugo Di Carne , 1 Bicchiere Vino Rosso Ghemme

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate imbiondire con il burro i dadini di carota, cipolla e prosciutto, versate il vino e aggiungete il pizzico di timo e alloro. fate ridurre di meta' a calore vivo, aggiungete il sugo di carne e continuate la cottura a fuoco moderatissimo per 1/4 di ora, passate al passino fine. Appiattite leggermente le lombatine, soffriggete il burro in un tegame e allineatevi le lombatine, fatele rosolare da ambedue le parti a calore vivo, abbassate la fiamma e continuate la cottura per qualche minuto sino a che la carne e' cotta al punto desiderato. Mettete le lombatine, leggermente condite con sale e pepe, in un piatto di servizio caldo e ricopritele con la salsa al Gattinara. Servite insieme con purea di spinaci contornata da crostini dorati nel burro.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database