Lonza Di Maiale Farcita Al Finocchio

Ricetta lonza di maiale farcita al finocchio ingredienti e preparazione

Ricetta lonza di maiale farcita al finocchio

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1200 G Lonza Di Maiale , 600 G Finocchi , 150 G Panna Liquida , 1 Pizzico Semi Di Finocchio , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 12 persone

Preparazione : Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne piu' fibrose, lavateli, riduceteli in dadolata e fateli stufare in tegame, per 20 minuti circa, con un filo d'olio, sale, pepe e un bicchiere d'acqua (a fine cottura la verdura dovra' risultare piuttosto asciutta). Pareggiate il pezzo di lonza tagliando via circa 200 g di polpa che passerete al mixer insieme con la panna, sale e pepe. Aprite a libro la lonza rimasta, battete la fetta ottenuta per allargarla e assottigliarla, quindi salatela, pepatela, spalmatela con il passato di carne, e con i finocchi stufati, aggiungete un pizzico di semi di finocchio, quindi arrotolatela e legatela. Mettete il rotolo in una pirofila, conditelo con un filo d'olio e infornatelo a 200 gradi per circa 60 minuti. Servite la carne affettata e il suo fondo di cottura a parte.

Note : Preparazione: 90 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database