Luccio In Umido Bianco

Ricetta luccio in umido bianco ingredienti e preparazione

Ricetta luccio in umido bianco

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Luccio

Ingredienti : 200 G Cipolline , 4 Carote Tenere , 2 Coste Sedano , 2 Foglie Salvia , 40 G Burro , 1 Luccio Di 700 G , Farina , Sale , Pepe , 25 Cl Vino Bianco Secco

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritare assieme 200 g di cipolline, 4 carote tenere, 2 coste di sedano, 2 foglie di salvia e soffriggere il tutto in un tegame con 40 g di burro, a fiamma dolce. Unire al soffritto un luccio di 700 g di peso, pulito, lavato, scolato, asciugato e infarinato. Farlo rosolare da ogni lato, salare, pepare, bagnare con 25 cl di vino bianco secco e far cuocere a fuoco lento per un'ora, bagnandolo con poco vino, se necessario. Servire il pesce su un piatto caldo, irrorato con il fondo di cottura passato al setaccio.

Note : Luogo: Austria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database