Maiale 'ndocca 'ndocca

Ricetta maiale 'ndocca 'ndocca ingredienti e preparazione

Ricetta maiale 'ndocca 'ndocca

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 1000 G Maiale Fresco (musetto, Cotiche,costine) , Alcuni Cucchiai Aceto Di Vino , 2 Foglie Alloro , 2 Spicchi Aglio , 1 Peperoncino Piccante Senza Semi , 1 Rametto Rosmarino Legato Con Filo Incolore , Sale , Pane Casereccio Affettato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l'alloro, L'aglio, il peperoncino e il rosmarino, coprite con acqua, portate a bollore, salate e cuocete, col coperchio, a fuoco basso, per circa quattro ore. Servite le carni con un po' di brodo e con pane casereccio. A fine cottura il brodo dovra' essere molto ridotto e piuttosto colloso. Se volete gustare questo piatto freddo, lasciatelo nel brodo che diventera' gelatina.

Note : Luogo: Abruzzo. Luogo: Teramo.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database