Maiale Al Latte Con Frittelle Di Mela

Ricetta maiale al latte con frittelle di mela ingredienti e preparazione

Ricetta maiale al latte con frittelle di mela

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 700 G Carre' (lonza) Di Maiale , 30 Cl Latte , 6 Spicchi Aglio , 1 Rametto Rosmarino , Sale , Pepe , Per Le Frittelle: , 2 Mele Sbucciate , 1 Uovo , Pangrattato , 1 Pizzico Zucchero A Velo , Olio D'oliva

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Piatto tipico del Carnevale. In una casseruola adagiate il pezzo intero di carre' di maiale, salatelo e pepatelo, quindi aggiungete il latte, l'aglio e il rosmarino. Cuocete a fuoco lento e a tegame incoperchiato: di tanto in tanto controllate. Quando il latte e' stato tutto consumato alzate il fuoco e fate rosolare il carre' per qualche minuto, bagnando eventualmente con altro latte. A questo punto togliete l'arrosto e tagliatelo a fette non troppo sottili e cospargetele col fondo di cottura dopo averlo passato al setaccio e dopo aver allontanato l'aglio e il rosmarino. Il piatto va servito caldo: una fetta irrorata della sua salsina e guarnita di fettine di mele fritte. Le fettine di mela vanno passate nell'uovo sbattuto, dolcificato con un pizzico di zucchero a velo, e poi nel pangrattato, quindi si fanno friggere nella padella con olio d'oliva bollente. Vino consigliato: Nebbiolo delle Langhe.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 90 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database