Maiale Brasato Al Chili

Ricetta maiale brasato al chili ingredienti e preparazione

Ricetta maiale brasato al chili

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : Pepe , Sale , 2 Coste Sedano , 150 Cl Panna , 75 G Pinoli , 500 G Pomodoro , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 50 G Burro , 2 Spicchi Aglio , 2 Cucchiaini Chili , 4 Cucchiai Farina , 1000 G Spalla Di Maiale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : La spalla di maiale deve essere disossata. Scaldate il forno a 170 gradi. Pelate e schiacciate l'aglio, mescolatelo con la farina, il chili e un grosso pizzico di sale. Togliete la parte grassa della carne e tagliatela a cubi di 3 cm di lato. Infarinateli. Scaldate l'olio e 25 g di burro in una casseruola adatta al forno. Mettetevi abbastanza cubi di carne da coprire il fondo con un solo strato. Rosolateli uniformemente a fuoco moderato, sgocciolateli e procedete nello stesso modo con la carne rimanente. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tritateli. Mondate le coste di sedano, lavatele e tritatele. Rimettete tutta la carne nella casseruola, aggiungete i pomodori. Salate e pepate, coprite la casseruola, infornatela. Lasciate cuocere per un'ora e trenta minuti. Sciogliete in una padellina il burro rimanente e doratevi i pinoli scuotendo la padella. Togliete la casseruola dal forno, aggiungete la panna e il sedano. Mescolate a fuoco dolce per uno o due minuti, aggiungete i pinoli e servite subito. Vino consigliato: Barolo.

Note : Preparazione: 120 minuti. Cottura: 20 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database