Manzo Bollito Alla Carton House

Ricetta manzo bollito alla carton house ingredienti e preparazione

Ricetta manzo bollito alla carton house

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Bue

Ingredienti : Per Il Bollito: , 1500 G Muscolo Di Bue , 2 Cipolle , 2 Carote , 2 Gambi Sedano , 1 Cavolo Piccolo Tagliato A Pezzi , 1 Ciuffo Prezzemolo , Per Il Contorno: , 12 Carote Cotte Al Vapore

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In una pentola abbastanza grande adagiate la carne e ricopritela con acqua fredda salata e fatela bollire lentamente. Appena si forma la schiuma toglietela con l'aiuto di un mestolo bucato. Questa operazione va ripetuta diverse volte in modo da mantenere il brodo chiaro. Dopo circa 1 ora aggiungete le carote, le cipolle, il sedano ed il prezzemolo e dopo circa 15 minuti il cavolo. Fate bollire ancora per circa 2 ore aggiustate il sale e, se necessario, aggiungete dell'altra acqua. Quando la carne e' ben tenera servitela tagliata a fette accompagnata dalle carote cotte al vapore a cui avrete aggiunto del prezzemolo tritato. Oltre alla salsa di pane e' ottimo accompagnato dalla salsa verde. Per quanto riguarda il brodo o lo bevete subito servito nelle apposite tazze da brodo o lo potete conservare per il giorno dopo: vi servira' per fare un ottimo risotto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database