Manzo Brasato (2)
Ricetta manzo brasato (2) ingredienti e preparazione
Ricetta manzo brasato (2)
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : Pepe , Sale , 1 Mazzetto Crescione , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 3 Cucchiai Farina , 50 Cl Vino Bianco Secco , 1 Mazzetto Odori , 2 Chiodi Di Garofano , 1 Scorza D'arancia , 2 Spicchi Aglio , 3 Cipolle , 100 G Burro , 1000 G Polpa Lardellata Di Manzo
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Tagliate la carne a cubetti di 5 cm per lato. Mondate e affettate le cipolle. Sbucciate l'aglio. Versate la farina in un piatto con sale e pepe e passatevi i pezzetti di carne. Scuotetele per togliere l'eccedenza di farina. Fate scaldare l'olio in una pentola, aggiungetevi la meta' del burro e fatevi rosolare i pezzetti di carne da uno a due minuti per ogni lato. Toglieteli con la schiumarola e teneteli in caldo. Mettete le fettine di cipolla nella pentola e fatele rosolare da sette a dieci minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno finche' non sono diventate dorate e trasparenti. Aggiungete la carne, l'aglio, la scorza di arancia, i chiodi di garofano, il mazzetto di odori e il resto del burro. Salate, pepate e versate il vino. Coprite ermeticamente e lasciate cuocere ancora per tre ore e mezzo a fuoco basso finche' la carne e' ben tenera. Trascorso questo tempo, togliete la scorza di arancia e il mazzetto di odori. Sgrassate la salsa e controllate il condimento. Lavate il crescione, sgocciolatelo e cospargetelo sulla carne. Servite immediatamente accompagnando con polenta gialla. Vino consigliato: Barbera.
Note : Preparazione: 180 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Manzo Brasato (2)
Visita la nostra pagina principale
Manzo Brasato (2)
Termini d' uso e privacy