Mascolini Marinati

Ricetta mascolini marinati ingredienti e preparazione

Ricetta mascolini marinati

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Mascolini

Ingredienti : 500 G Mascolini , 2 Spicchi Aglio , 6 Limoni , 1 Pezzetto Prezzemolo , 1 Filo Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale , Molto Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe e sono il pesce bianco piu' diffuso a Catania e sulla costa etnea. Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta. Pulite bene i mascolini, lavateli sotto l'acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa. Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale. Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d'olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone. Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni.

Note : Luogo: Sicilia. Luogo: Catania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database