Medaglioni Di Aragosta

Ricetta medaglioni di aragosta ingredienti e preparazione

Ricetta medaglioni di aragosta

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Aragosta

Ingredienti : 1 Aragosta Di 1200 G , 1/2 Tavoletta Da .5 L Di Gelatina Istantanea , 60 G Burro , 1 Carota , 1 Cipolla , 1 Costa Sedano , Pepe In Grani , 1 Foglia Alloro , 3 Cucchiai Aceto Di Vino , Sale , Per Il Contorno: , 150 G Carote , 150 G Fagiolini , 1 Mazzetto Erba Cipollina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate il brodo con 5 litri d'acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro, l'aceto e il pepe. Cuocetevi l'aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina. Estraete la polpa all'aragosta e tagliatela a medaglioni. Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo. Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l'erba cipollina e irrorateli con il burro fuso. Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 624.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database