Merluzzo Alla Provenzale (2)

Ricetta merluzzo alla provenzale (2) ingredienti e preparazione

Ricetta merluzzo alla provenzale (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Merluzzo

Ingredienti : 800 G Merluzzo , 30 G Burro , 1/2 Bicchiere Latte , 2 Patate , 2 Scalogni , 1/2 Limone , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , Prezzemolo Tritato , 1 Rametto Timo , 1 Filo Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Riempite una pentola d'acqua fredda, aggiungete mezzo bicchiere d'aceto, un rametto di timo, il sale. Immergetevi il pesce, fate sobbollire per circa 10 minuti, spegnete e lasciatelo raffreddare nel suo brodo. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele. Sgocciolate il pesce, dividetelo a trance, eliminate le lische e poi sminuzzatelo. Condite con un filo d'olio d'oliva, il pepe, unite il latte, le patate schiacciate, gli scalogni tritati e il burro. Scaldate il composto a bagnomaria. Spruzzatelo con il succo di limone filtrato al colino, cospargetelo di prezzemolo tritato. Servite con crostoni di pane abbrustolito. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Ciro' Bianco DOC.

Note : Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database