Mortadella Fatta In Casa

Ricetta mortadella fatta in casa ingredienti e preparazione

Ricetta mortadella fatta in casa

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 70% Carne Magra Di Suino , 25% Grasso Di Suino , 5% Cotenna Lessata , Aromi Vari , Sale , Pepe In Grani , Pepe Macinato , Budello Grosso Per Insaccare

Dosi per : 1 persone

Preparazione : Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati, al sale, al pepe in grani, i pistacchi ed il grasso a tocchetti. Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidita' con un pentolino di acqua. Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database