Moscardini Del Corsaro

Ricetta moscardini del corsaro ingredienti e preparazione

Ricetta moscardini del corsaro

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Moscardini

Ingredienti : 500 G Moscardini , 1/2 Cipolla , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Spicchio Aglio , 1 Pizzico Peperoncino , 1 Pizzico Zafferano , 1 Pizzico Curry , 1 Foglia Alloro , 1 Mazzetto Prezzemolo , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio, lavateli e tritateli finemente. Pulite i moscardini togliendo la pellicina interna ed esterna e le interiora, poi lavateli accuratamente. In un tegame fate scaldare l'olio con il trito d'aglio e cipolla, unitevi il peperoncino e fateli appassire senza lasciarli colorire. Aggiungete il curry, la foglia di alloro, lo zafferano sciolto in poca acqua e i moscardini ben asciugati, fate rosolare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare a fuoco vivace mescolando spesso e insaporite con sale e pepe. I moscardini dovranno cuocere 10-15 minuti o fino a che saranno teneri. Toglieteli quindi dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e cospargete con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato, mescolato bene e servite in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database