Nasello Alla Crema

Ricetta nasello alla crema ingredienti e preparazione

Ricetta nasello alla crema

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Naselli

Ingredienti : 1000 G Naselli Piccoli , Salsa Vellutata , Verdure Per Preparare Un Brodetto , Pepe (o Paprica) , Code Di Scampi (o Gamberetti) , 1 Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ricavati dai naselli i filetti, poneteli in un tegame imburrato, ben allineati. La cottura va effettuata a bagnomaria, ponendo il tegame in un'altra pentola piu' capace in cui si fa bollire acqua, per un'ora circa. Nel frattempo preparate il brodo per pesce in bianco con le verdure, nel quale farete poi cuocere per almeno 15 minuti cio' che e' rimasto dei naselli sfilettati, unitamente alle code. Colate il brodo e unitelo a una noce di burro fuso e a un cucchiaio di farina per ottenere la salsa vellutata, aggiungendovi pepe o paprica. Alla salsa unirete le code degli scampi o gamberetti, preventivamente bolliti e pestati nel mortaio, il succo del limone e un po' di scorza grattugiata e, con il ricavato, coprite i naselli. Volendo si puo' aggiungere della panna. Mettete la teglia per 15 minuti nel forno a gratinare.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database