Oca Brasata
Ricetta oca brasata ingredienti e preparazione
Ricetta oca brasata
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Oca
Ingredienti : 1 Oca Di 3000 G , 50 G Burro , 2 Cipolle , 2 Spicchi Aglio , 1 Bottiglia Vino Bianco Secco , 6 Pomodori Grandi , 1 Rametto Rosmarino , 2 Foglie Salvia , 1 Bicchierino Brandy , Sale , Pepe
Dosi per : 8 persone
Preparazione : In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l'oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l'aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l'oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l'aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Oca Brasata
Visita la nostra pagina principale
Oca Brasata
Termini d' uso e privacy