Ombrina Al Forno
Ricetta ombrina al forno ingredienti e preparazione
Ricetta ombrina al forno
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Ombrina
Ingredienti : 1 Ombrina Di 1000 G , Succo Di Limone , Sale , 50 G Pancetta , 2 Peperoni , 50 G Burro , 1 Cipolla Grande , 4 Pomodori , 25 Cl Panna , 1 Cucchiaino Senape Piccante , 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Squamate e sventrate l'ombrina, quindi lavatela accuratamente sotto l'acqua. Spruzzatela con il succo di limone esternamente ed internamente e salatela. Tagliate la pancetta a striscioline, lavate un peperone, dimezzatelo, liberatelo` dai semi e tagliatelo a listarelle. Steccate il dorso con le striscioline di pancetta e di peperone. Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi il pesce e irroratelo con il restante burro fuso. Pulite la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela intorno al pesce, insieme con l'altro peperone, tagliato pure a striscioline. Lavate, spellate, tagliuzzate i pomodori e disponete anche questi intorno al pesce. Mettete la pirofila in forno gia' caldo, per circa 20 minuti, a fiamma bassa. Bagnate ogni tanto il pesce con il fondo di cottura. Amalgamate la panna con la senape piccante e il formaggio grattugiato, mescolate bene e versate questo miscuglio sul pesce, levandolo un attimo dal forno. Rimettetelo quindi in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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