Ombrina Gratinata

Ricetta ombrina gratinata ingredienti e preparazione

Ricetta ombrina gratinata

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Ombrina

Ingredienti : 1500 G Ombrina , 2 Filetti D'acciughe Sotto Sale , 50 G Prosciutto Cotto , 1 Limone , Prezzemolo , 1 Uovo , 2 Cucchiai Pangrattato , Besciamella , 1 Cucchiaio Senape , 1 Bicchierino Brandy , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Di Caienna

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite il pesce, lavatelo e lasciatelo marinare per un'ora in una emulsione di olio, brandy, succo di limone filtrato, senape, sale e pepe di caienna. Sgocciolate il pesce e disponetelo in una pirofila, conditelo con un giro di olio e passatelo in forno a calore moderato per circa 40 minuti. Intanto preparate la besciamella tenendola un po' liquida, amalgamatevi (senza toglierla dal fuoco) il prosciutto tagliato a dadini, le acciughe e un po' di prezzemolo finemente tritati, il tuorlo d�uovo rassodato e sbriciolato. Distribuite la salsa sul pesce spolverate con il pangrattato, poi rimettete in forno a gratinare.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database