Orata Ai Funghi (2)
Ricetta orata ai funghi (2) ingredienti e preparazione
Ricetta orata ai funghi (2)
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Orata
Ingredienti : 1 Orata Di 1000 G , 300 G Patate , 250 G Funghi Champignon , 80 G Burro , 50 G Pangrattato , 1 Scalogno , Prezzemolo , Rosmarino , 1 Foglia Alloro , 2 Bicchieri Vino Bianco Secco , 1 Uovo , Sale , Pepe
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Rosolate lo scalogno con un po' di burro, unite i funghi, prezzemolo e rosmarino tritati, sale e pepe. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace. Mettete il soffritto in una terrina, unite l'uovo e il pangrattato, mescolando bene. Pulite l'orata privandola della lisca, lasciando intatte testa e coda. Farcitela con il ripieno preparato chiudendo l'apertura con filo incolore. Adagiate il pesce in una pirofila imburrata e circondatelo con le patate a fettine. Salate, pepate, unite 1 foglia di alloro, quindi irrorate con il restante burro fuso e infornate a 190 gradi per 30 minuti. A 15 minuti di cottura, girate delicatamente il pesce, bagnatelo con il vino bianco irrorandolo ogni tanto con il sugo di cottura.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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