Orata Con Le Zucchine

Ricetta orata con le zucchine ingredienti e preparazione

Ricetta orata con le zucchine

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Orata

Ingredienti : 1 Orata Di 1200 G , 800 G Zucchine Piccole Freschissime , 2 Spicchi Aglio , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1/2 Cucchiaio Pangrattato , 1 Manciatina Prezzemolo , Alcune Foglie Basilico , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Squamate l'orata raschiandola, dalla coda alla testa, con un coltello. Tagliate le pinne e praticate un lungo taglio sul ventre e svuotatela. Togliete anche le branchie e infine lavate l'orata sotto il getto dell'acqua e asciugatela con la carta da cucina. Praticate sui due lati del pesce due incisioni parallele e cospargetelo di sale e pepe. Accendete il forno a 200 gradi. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine dello spessore di circa tre mm. Spellate gli spicchi d'aglio e tritateli finissimi insieme al prezzemolo e al basilico. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiai d'olio e, appena questo e' caldo, versatevi il trito preparato. Mescolate per circa mezzo minuto e unitevi le zucchine. Fatele saltare per qualche minuto in padella, a fuoco vivo e mescolandole quasi continuamente quindi travasatele in una pirofila ovale formando uno strato regolare. Appoggiatevi sopra l'orata, dopo averla pennellata con l'olio e mettete la pirofila nel forno gia' caldo lasciando cuocere per poco piu' di mezz'ora. Dopo un quarto d'ora circa, girate l'orata e spolveratela solo leggermente di pangrattato in modo che a fine cottura si formera' sulla pelle una crosticina dorata e se occorre accendete il grill per un minuto prima di togliere la preparazione dal forno. Servite l'orata calda o tiepida.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database