Oss De Ciun In Salamoia

Ricetta oss de ciun in salamoia ingredienti e preparazione

Ricetta oss de ciun in salamoia

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : Ossa Della Schiena Del Maiale , Sale , Alcune Foglie Alloro , Poco Ginepro , Per Servire: , Alcune Patate Lesse , Alcuni Cetrioli Grandi , Sale A Scaglie

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un po' di ginepro lasciandovele per una settimana. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database