Ostriche Calde Al Curry

Ricetta ostriche calde al curry ingredienti e preparazione

Ricetta ostriche calde al curry

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Ostriche

Ingredienti : 16 Ostriche , 400 G Spinaci , 4 Cucchiai Panna , Sale , Per La Salsa: , 2 Tuorli D'uovo , 2 Cucchiai Panna , 100 G Burro , 1 Cucchiaino Curry , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. Distribuite la salsa sulle ostriche e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi �Classico� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database