Ostriche Gratinate Agli Spinaci

Ricetta ostriche gratinate agli spinaci ingredienti e preparazione

Ricetta ostriche gratinate agli spinaci

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Ostriche

Ingredienti : 48 Ostriche , 500 G Spinaci , 2 Scalogni , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Pepe , Burro , Per La Salsa Bianca: , 25 Cl Panna , 40 G Burro , 40 G Farina Bianca , 30 G Formaggio Groviera Grattugiato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e lavate gli spinaci. Metteteli in una casseruola con un pizzico di sale e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti. Scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. In una padella scaldate l'olio, aggiungete gli spinaci, pepate e fate insaporire per 3 minuti. Mettete ostriche e scalogni tritati in una casseruola, incoperchiate e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti finche' non si apriranno le valve. Togliete dal fuoco e sgusciate i molluschi tenendo da parte il liquido di cottura filtrato. Per la salsa bianca lavorate il burro a crema, unite la panna e la farina e diluite con il fondo di cottura delle ostriche necessario a ottenere una salsa morbida e cremosa. Unite le ostriche e gli spinaci, mettete il composto in una pirofila imburrata, cospargete di groviera e gratinate in forno a 220 gradi per 5/10 minuti. Servite immediatamente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database