Pernice Marinata

Ricetta pernice marinata ingredienti e preparazione

Ricetta pernice marinata

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Pernici

Ingredienti : 4 Pernici , 30 Cl Vino Bianco Secco , 30 Cl Aceto Di Vino , 1/2 Sedano Rapa , 1 Peperone Rosso , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , Brodo , 2 Foglie Alloro , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Salate dentro e fuori le pernici. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, adagiatevi i volatili e fateli dorare per 10 minuti girandoli spesso. Pepate. Sistemateli in una pirofila con la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, il peperone e il sedano rapa tagliati a dadini, due foglie d'alloro, pepe in grani, vino e aceto. Cuocete coperto a fuoco basso per circa un'ora aggiungendo, se necessario, un po' di brodo caldo. Lasciate intiepidire le pernici e servitele a tavola con il loro sugo di verdure. Vini di accompagnamento: Terrano Del Carso DOC, Carmignano DOCG, Aglianico Del Vulture �Riserva� DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database