Pescado Borracho

Ricetta pescado borracho ingredienti e preparazione

Ricetta pescado borracho

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Cerbia

Ingredienti : 1300 G Filetti Di Cernia , 1/3 Tazza Vino Rosso Secco , 6 Peperoncini Verdi , 1/2 Tazza Cipolla Tritata , 1 Spicchio Aglio Tritato , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 3 Pomodori Spellati E Tritati , 1/3 Tazza Acqua , 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaino Zucchero , 1/2 Cucchiaino Sale , 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato , 1/4 Cucchiaino Cumino Macinato , Sale , Pepe , 1/2 Tazza Olive , 1 Cucchiaio Capperi

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare. In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati. Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino. Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti. Poi unire le olive e i capperi. Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti. Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.

Note : Luogo: Messico.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database