Pesce San Pietro Con Taccole

Ricetta pesce san pietro con taccole ingredienti e preparazione

Ricetta pesce san pietro con taccole

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce San Pietro

Ingredienti : 1 Pesce San Pietro Da 1500 G , 500 G Taccole , 100 G Burro , Farina , Barbe Di Finocchio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. Disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite. Vini di accompagnamento: Soave �Superiore� DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database